Wir haben uns mal wieder an der 80°-Methode ausprobiert. Diesmal gibt es saftige Rinderfilets, schonend bei besagten 80° für zarte 45 min. im Ofen gegart, beschützt von einem Olivenkrüstchen. Dazu gab es ganz rustikal mit Rosmarin aromatisierte angebratene Würfelchen vom süßen Erdapfel und Butterböhnchen.
Stoemp ist ein typisches bodenständiges belgisches Gericht. Hierbei handelt es sich um einen sehr würzigen Kartoffelstampf mit Möhrchen und Ein- bzw. Beilagen. Wir haben Bratwurst genommen, Speck oder Blutwurst sind weitere Varianten. Es geht natürlich auch ohne Fleisch, als deftiges vegetarisches Gericht oder Beilage.
Ein warmes Melonensüppchen mag etwas ungewohnt klingen. Ist es auch. Mutig gewürzt ist dieses sommerlich leichte Süppchen mit dem Spiel aus Süße und Säure, Schärfe und Salz jedoch herrlich. Da haben wir sie schon wieder, die 4 S. Nicht zu vergessen, die Frische der Minze. Schmeckt natürlich auch kalt, falls der Sommer doch noch heiß wird.
Unser erster eigener Versuch nach der 80°-Methode. Natürlich mit gutem Bio-Filet zubereitet. Nachdem gestern die Japanerinnen geehrt wurden, wird dieses Filet den Vize-Weltmeisterinnen der Frauen-Fußball-WM gewidmet: Saftiges Schweinefilet gefüllt mit Pistazien, Cashews und Cranberries.
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