Blue Curaçao Pralinen

Zusammenfassung

Portionen
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Zubereitungszeit15 Minuten
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Ole-Gunnar Flojkar kochtPralinen

Beschreibung

Was hellblaues braucht Uwe diesen Monat für sein Cookbook of Colors. Hellblau!? Ja nee, is klar. O.K. irgendwas mit Blue Curaçao, damit müsste man doch was hellblaues hinkriegen... Wackelpudding? Zu profan. Pralinen? Warum nicht... Auch wenn das Blau des Curaçao durch die weiße Schokolade einen leicht mint-grünblauen Stich bekommen hat, hoffe ich mal das geht noch als hellblau durch (ansonsten melde ich das gleich mal für den Mai an :-) ). Lecker sind sie auf jeden Fall.

HighFoodality Blog-Event Cookbook of Colors

Zutaten

100gSchokolade, weiß
10gSchokolade, zartbitter
2ELSahne
2ELMandel(n)
40mlBlue Curaçao
1 Limette(n)
  Minze
1Port.Mandelkrokant

Hinweise

Tipp: Ungeschälte Mandeln in Wasser aufkochen, abkühlen lassen und die Mandeln dann einfach aus der Pelle drücken. 

Zubereitung

Die Hälfte der dunklen Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und die Spitze der Pralinenförmchen damit ausfüllen.

Weiße Mandeln fein hacken. Von der Limette die Schale abreiben. Minze fein hacken. Weiße Schokolade mit der Sahne über Wasserbad schmelzen. Gehackte Mandeln, Blue Curaçao, Minze und Limettenzesten hinzugeben und alles gut miteinander vermischen.

Mit der Masse die Pralinenförmchen auffüllen. Im Kühlschrank erstarren lassen. Aus dem Mandelkrokant große Platten brechen. Restliche dunkle Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Pralinen aus den Formen nehmen, den Boden mit dunkler Schokolade bestreichen und auf die Krokantplättchen setzen. Bis zum Verzehr kühl lagern.

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