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geröstete Maultaschen mit Ei [1]

Sa, 18/06/2011 - 09:45 — Maik

Eine herzhafte Maultaschen-Variante. Gericht für abends.

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Maultaschen und Ravioli [2]
 

Maultaschen überbacken [3]

So, 12/06/2011 - 11:00 — Maik

Auf vielfachen Wunsch [4] noch mal was mit Maultaschen, diesmal eine hervorragende "Resteverwertung", falls widererwartens doch Maultaschen übrig geblieben sind...

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Auflauf und Gratins [5]
Maultaschen und Ravioli [2]
 

Maultaschen mediteran [6]

Mi, 08/06/2011 - 08:51 — Maik

Schwaben trifft Italien...

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Maultaschen und Ravioli [2]
Vegetarisch [7]
 

Maultaschen mit Spinatfüllung [8]

So, 05/06/2011 - 12:15 — Maik

Eine vegetarische Variante der guten schwäbischen Maultaschen [9]. Neben der "grünen" Füllung haben wir auch den Nudelteig [10] mit Spinat grün eingefärbt.

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Maultaschen und Ravioli [2]
Vegetarisch [7]
 

Making-Of Maultaschen [11]

Do, 02/06/2011 - 20:51 — Maik

Die eine oder der andere wird es sicherlich mitbekommen haben, bei uns gab es letztens [12] Maultaschen [9]. Nach dem Making-Of für Tortellini [13] folgt nun jenes für das schwäbische Nationalgericht.

Ole-Gunnar Flojkar kocht: 
Maultaschen und Ravioli [2]
Basics [14]
 

Maultaschen in der Brühe [12]

Mi, 01/06/2011 - 18:07 — Maik

Die Standard-Maultaschenzubereitung. Mit geschmälzten Zwiebeln...

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Maultaschen und Ravioli [2]
 

Räucherlachsravioli [15]

Sa, 19/03/2011 - 22:13 — Maik
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Fisch [16]
Maultaschen und Ravioli [2]
 

Tortellini mit Spinat-Ricotta-Füllung an Tomaten-Oliven-Sauce [17]

Mi, 23/12/2009 - 20:45 — Maik
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Maultaschen und Ravioli [2]
Vegetarisch [7]
 

Making-Of Tortellini [13]

So, 20/12/2009 - 00:03 — Maik

Tortellini selber zu machen hört sich schlimmer an als es ist. Zunächst einmal wird ein Nudelteig [10] hergestellt und dünn ausgewalzt. Mit so einer Nudelmaschine [18] ist man da auch fein raus und kurbelt den Teig bis auf Stärke 5 oder 6 durch. Danach aus dem Nudelteig Kreise ausstechen oder in Quadrate schneiden. Meine Nudelmaschine stellt 14 cm breite Teigplatten her, so dass ich ca. 7x7 cm Quadrate geschnitten habe.

Making-Of Tortellini

Ole-Gunnar Flojkar kocht: 
Maultaschen und Ravioli [2]
Basics [14]
 

Tortellini-Auflauf à la Ole-Gunnar [19]

Di, 21/07/2009 - 20:44 — Maik
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Auflauf und Gratins [5]
Maultaschen und Ravioli [2]
Vegetarisch [7]
 

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