Zwiebel in Würfel schneiden und in einem Topf in Butter anschwitzen. Zucker, Tomatenmark und Mehl hinzugeben und unter rühren anrösten/karamelisieren lassen. Mit der Sahne und der Brühe ablöschen und unter rühren aufkochen lassen. Mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken. TK-Gemüse unter die Soße geben und warm werden lassen. Nun die Tortellini unter die Soße geben. Alles in eine gefettete Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen. In den 200°C (Umluft: 180°C) heißen Ofen geben etwa 20-30 Min. überbacken.