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Scharfes Linsensüppchen à la Ole-Gunnar

Mi, 25/02/2009 - 20:58 — Maik

Zusammenfassung

Portionen
Portionen
Zubereitungszeit
30 Minuten
Kochdauer
Gesamtzeit
30 Minuten

Beschreibung

Vegetarische Linsensuppe bzw. Linseneintopf. Je nach Würzung in die indische oder orientalische Richtung gehend.

Zutaten

1
Suppengrün
1
Süßkartoffel(n)
2
Zwiebel(n)
3
Knoblauchzehe(n)
300
Linsen
2
Öl
 
Ingwer
2
Tomatenmark
1
Currypaste
1
Sambal Olek
1 1⁄2 l
Gemüsebrühe [1]
2
Kreuzkümmel
1
Curry, gelb (mild)
 
Salz
 
Pfeffer
1⁄2
Zucker
 
Zitronensaft [2]
1
Crème fraîche

Zubereitung

Möhren, Süßkartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Sellerie und Lauch putzen. Lauch in feine Ringe schneiden, Sellerie ebenfalls fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten. Suppengemüse und Kartoffeln dazugeben und kurz mitanschmoren lassen. Gewürze (Curry und Kreuzkümmel), Zucker, Tomatenmark, Sambal Olek und Currypaste (Ingwer nach Geschmack) dazugeben und ebenfalls kurz mitschmoren lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Linsen dazugeben und ca. 20-30 Minuten leicht köcheln lassen bis die Linsen weich sind.

Suppe mit Salz,  Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit der Crème fraîche servieren.

 

Hinweise

Variation: Suppe mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren. Mit der Crème fraîche und Croûtons [3] servieren.

Variation: Zum Schluss Würstchen mit erwärmen.
 

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Indien [7]
Vegetarisch [8]
 

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