Sushi-Reis nach Anleitung zubereiten.

Die Gurke, das Tamagoyaki und den Lachs für die Füllung in dünne (ca. 2-3 mm dick) Streifen schneiden. Die Bambusmatte mit Frischhaltefolie einwickeln. Dann ein Noriblatt darauflegen. Eine Portion Reis zwischen den Händen zu einem dünnen Fladen vorpressen, dann auf das Noriblatt legen und dünn draufdrücken. Der Reis sollte etwa 3/4 des Blattes bedecken. Ein etwa erbsgroßes Stück Wasabipaste dünn auf der unteren Hälfte der Reismatte ausstreichen. Nun für die Füllung einmal die Lachsstreifen und Rucolablätter bzw. Landgurke, Tamagoyaki und Rucola am unteren Ende auflegen. Nun mit Hilfe der Bambusmatte das ganze mit leichtem Druck aufrollen.

In 1,5 bis 2 cm dicke Stücke schneiden und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren.