Reis für Sushi

Verfasst von Maik am Sa, 19/03/2011 - 22:33.

Tags:

Sushi & Sashimi

Zusammenfassung

Portionen
Zubereitungszeit	15 Minuten
Ole-Gunnar Flojkar kocht	Sushi & Sashimi

Beschreibung

Ein gutes Sush benötigt einen guten Reis. Den zu machen ist keine Hexerei.

Zutaten

125 g Sushi-Reis
5 EL Reisessig
2 TL Zucker

Zubereitung

Den Sushi-Reis so lange waschen, bis das Wasser klar wird. Abtropfen und mit der 1,5 fachen Menge an kaltem Wasser 30 Min. einweichen lassen. Aufkochen und bei kleiner Hitze 15 Min. köcheln. Vom Herd nehmen und weitere 15 Min. ausquellen lassen. Während dessen Essig mit Zucker aufkochen und noch warm unter den warmen Reis rühren. Auskühlen lassen.

Hinweise

Tipp: Wer keinen Sushi-Reis bekommt, es soll auch mit Milchreis - sogar mit Langkornreis - funktionieren.

Tipp: Es gibt auch fertiges Seasoning für Sushi-Reis, dann spart man sich die Prozedur mit dem Essig. Allerdings sollte man darauf achten kein Seasoning mit (zuviel) Chemie benutzt.