Tomaten-Chilisuppe

Verfasst von Maik am Mo, 25/05/2009 - 20:34.

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Zusammenfassung

Portionen
Source	Steffen Hensler
Zubereitungszeit	20 Minuten
Ole-Gunnar Flojkar kocht	Vegetarisch Suppen

Beschreibung

Zutaten

500 g Kirschtomate(n)
300 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel(n)
60 ml Weißwein, trocken
Chili
200 ml Sahne
Salz
Zucker
Pfeffer
1 EL Butter

Zubereitung

Die Tomaten vierteln und den Strunk entfernen. Die Zwiebel abziehen, fein schneiden und in einer Pfanne in Butter anschwitzen. Die Tomaten und Chili hinzugeben, kurz mit anschwitzen und mit Salz und Zucker würzen. Mit dem Weißwein ablöschen. Anschließend den Fond und die Sahne angießen und das Ganze einkochen lassen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und aufschäumen, mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Hinweise

Variation: Mit Garnelen oder Hähnchenstreifen im Speckmatel servieren. Die Garnelen oder Hähnchenbruststreifen mit Bacon umwickeln, mit Pfeffer und Salz würzen und in einer Pfanne in Öl anbraten. Die Suppe in tiefe Teller geben, jeweils zwei Garnelen/Hächnchenstreifen dazu anrichten und servieren. Pro Person benötigen Sie je zwei Garnelen/Hähnchenbruststreifen und Baconscheiben.