Scharfes Linsensüppchen à la Ole-Gunnar

Verfasst von Maik am Mi, 25/02/2009 - 20:58.

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Zusammenfassung

Portionen
Zubereitungszeit	30 Minuten
Ole-Gunnar Flojkar kocht	Vegetarisch Indien Arabien und Türkei Suppen Eintopf

Beschreibung

Vegetarische Linsensuppe bzw. Linseneintopf. Je nach Würzung in die indische oder orientalische Richtung gehend.

Zutaten

1 Bd Suppengrün
1 Süßkartoffel(n)
2 Zwiebel(n)
3 Knoblauchzehe(n)
300 g Linsen
2 EL Öl
Ingwer
2 EL Tomatenmark
1 TL Currypaste
1 TL Sambal Olek
1 1⁄2 l Gemüsebrühe
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Curry, gelb (mild)
Salz
Pfeffer
1⁄2 TL Zucker
Zitronensaft
1 Becher Crème fraîche

Zubereitung

Möhren, Süßkartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Sellerie und Lauch putzen. Lauch in feine Ringe schneiden, Sellerie ebenfalls fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten. Suppengemüse und Kartoffeln dazugeben und kurz mitanschmoren lassen. Gewürze (Curry und Kreuzkümmel), Zucker, Tomatenmark, Sambal Olek und Currypaste (Ingwer nach Geschmack) dazugeben und ebenfalls kurz mitschmoren lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Linsen dazugeben und ca. 20-30 Minuten leicht köcheln lassen bis die Linsen weich sind.

Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit der Crème fraîche servieren.