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Rotes Gemüse grün gewickelt

Zusammenfassung

Portionen
Portionen
Zubereitungszeit
15 Minuten
Kochdauer
Gesamtzeit
15 Minuten

Beschreibung

Hitzefrei gibt es in der Küche nicht. Aber was schnelles, leichtes geht immer. Wie z.B. eine sommerliche Gemüserolle. Die wird jetzt nach Italien verfrachtet und mit viel Basilikum zubereitet. Als Füllung nehme man ganz spartanisch zuckersüße Kirschtomaten, Spitzpaprika und Feldsalat. Mehr brauchts nicht.

Zutaten

2  
Ei(er)
1  
Basilikum
150  
Frischkäse
50  
Feldsalat
100  
Spitzpaprika
250  
Kirschtomate(n)
   
Paprikapulver, süß
   
Chili
   
Pfeffer
250 ml
Milch
150  
Mehl
1⁄2  
Salz
1⁄2  
Öl

Zubereitung

Die Milch mit der Hälfte der Basilikumblätter mit einem Pürierstab aufmixen. Mehl, Eier, Salz und Öl hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Öl bepinseln. Mit einer Suppenkelle einen Schöpfer Teig in der Pfanne gleichmäßig verteilen und bei mittlerer Hitze ausbacken, wenden und die andere Seite ebenfalls ausbacken.

Die andere Hälfte der Basilikumblätter fein hacken und mit etwas Paprikapulver, Chili und Pfeffer unter den Frischkäse rühren.
Tomaten in Scheiben schneiden, Paprika längs vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Die grünen Eierkuchen dünn mit dem Basilikumfrischkäse bestreichen. Tomaten, Paprika und Feldsalat darauf verteilen und einrollen.

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