Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Dabei immer gut schwenken damit die Pinienkerne nicht verbrennen. Bärlauch waschen und gut trocken schütteln, grob haken. Parmesan reiben.

Bärlauch in einen Blitzhacker geben und fein mixen. Anschließend die Pinienkerne hinzugeben und nochmals fein mixen. Nun den Parmesan untermischen und mit Rapsöl auffüllen so dass eine nicht zu dünne Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.