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Bärlauchpesto

Recipe By     : 
Serving Size  : 2   Preparation Time :0:05
Categories    : 

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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       1                Bärlauch
      40                Parmesan
      40                Pinienkern(e)
     100  ml            Rapsöl, kalt gepresst
                        Salz
                        Pfeffer

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Dabei immer gut schwenken damit die Pinienkerne nicht verbrennen. Bärlauch waschen und gut trocken schütteln, grob haken. Parmesan reiben.
Bärlauch in einen Blitzhacker geben und fein mixen. Anschließend die Pinienkerne hinzugeben und nochmals fein mixen. Nun den Parmesan untermischen und mit Rapsöl auffüllen so dass eine nicht zu dünne Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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