Zuckerschoten waschen und putzen und schräg in etwa 1-2 cm breite Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zuckerschoten hinzugeben und unter gelegentlichem Schwenken andünsten. Zucker drüberstreuen und karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss getrocknete oder (besser) frisch gehackt Minze drüberstreuen.