Süßkartoffel-Lasagne

Di, 23/10/2012 - 08:57 — Maik

Zusammenfassung

Portionen	Portionen
Quelle	Jessica Peter (ZDF Küchenschlacht)
Zubereitungszeit	20 Minuten
Kochdauer
Gesamtzeit	20 Minuten

Beschreibung

Eine leckere und leichte Lasagne aus weich gedünsteter Süßkartoffel, mit Nussbutter gegartem Lachs und Steinpilzen. Das Rezept liegt jetzt schon fast zwei Jahre in der Schublade, wir haben die Version von Jessica Parker aus der ZDF Küchenschlacht als Inspiration genutzt.
Wegen der orangenen Süßkartoffel und dem orangenen Lachs ist dieses Gericht natürlich ideal für den orangenen Oktober. Mein zweiter Beitrag für Uwes Cookbook of Colors.

Zutaten

Süßkartoffel(n)

250

Lachsfilet(s)

Steinpilze

1⁄2

Schnittlauch

Butter

150 ml

Sahne

40 ml

Wermut

Salz

Pfeffer

Rosmarin

Zubereitung

Süßkartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Etwas Butter in einer großen Pfanne erhitzen, mit Rosmarinzweig aromatisiern und die Süßkartoffelscheiben darin portionsweise weich braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Steinpilze putzen und quer in Scheiben schneiden. Ebenfalls in etwas Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Bratensatz mit Wermut ablöschen, Sahne hinzugeben und etwas einreduzieren lassen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und zur Soße geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lachs waschen und trocken tupfen, dünn aufschneiden. Auf einer großen Platte verteilen, salzen und pfeffern. In einer kleinen Pfanne oder einem kleinen Topf reichlich Butter schmelzen und leicht bräunen lassen. Die Lachsfilets mit der heißen Nussbutter übergießen.
Zum Anrichten jeweils eine Scheibe Lachs mit einer Süßkartoffelscheibe belegen. Steinpilzscheibe, Lachs und mit einer Scheibe Süßkartoffel abschließen (wer mag, kann das Ganze auch noch einmal wiederholen). Dazu die Wermut-Sahnesoße geben.

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