Indischer Milchreis

Verfasst von Maik am Mo, 20/09/2010 - 19:44.

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Zusammenfassung

Portionen
Zubereitungszeit	20 Minuten
Ole-Gunnar Flojkar kocht	Vegetarisch Indien Nachtisch und Süßes

Beschreibung

Ein Milchreis mit indischem Touch. Ein Hauch von Ingwer und Kardamom konkurriert mit Zimt- und Vanillearomen. Die Süße bleibt dezent im Hintergrund.

Zutaten

250 g Milchreis
1 l Milch
3 EL Zucker, braun
1 EL Butter
1⁄2 TL Zimt
1 Vanilleschote(n)
4 EL Rosinen
Kardamom
10 g Ingwer
1⁄2 Limette(n)
2 EL Pistazien

Zubereitung

Milchreis mit der Butter und der Milch zum kochen bringen. Vanilleschote längs halbieren, das Mark rauskratzen und zum Milchreis geben. Ingwer fein hacken oder reiben, Rosinen grob hacken. Ingwer mit den Rosinen sowie Zucker, Zimt und Kardamom zum Milchreis geben. Alles bei niedriger Temperatur köcheln lassen bis der Reis leicht bissfest gekocht ist. Von der Limette die Schale abreiben und zum Milchreis geben. In Desertgläser geben und kühl stellen. Vor dem Servieren gehackte Pistazien drüberstreuen.