Wegweiser

Geröstete Würfelchen von der Süßkartoffel

Maik - Mo, 05/12/2011 - 11:32

Zusammenfassung

Portionen	Portionen
Zubereitungszeit	5 Minuten
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Ole-Gunnar Flojkar kocht	Kartoffeln Beilagen Vegetarisch

Beschreibung

Heute gibt's keine schnöden Bratkartoffeln. Hier haben wir ihren süßen Verwandten in Würfelchen geschnitten und gemächlich in etwas Butter geröstet. Aromatisiert wurde das Ganze mit einem Zweig Rosmarin, dessen dezenter Geschmack wunderbar mit den Röstaromen der Süßkartoffeln harmoniert.

Zutaten

800	g	Süßkartoffel(n)
1	Zweig(e)	Rosmarin
		Chili
		Salz
		Pfeffer
2	EL	Butter

Hinweise

Die gerösteten Rosmarinnadeln schmecken übrigens auch hervorragend. Ähnlich wie beim fritierten Salbei verflüchtigen sich beim braten die ätherischen Öle und damit der Badewassergeschmack.

Zubereitung

Die Süßkartoffeln schälen und in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Süßkartoffelwürfelchen darin bei mittlerer Hitze rundherum anbraten. Rosmarinzweig hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Nach etwa 20 Minuten sind die Süßkarteffeln innen weich und außen kross und können serviert werden.