Gemüseflammkuchen mit Rindersteaktranchen

Flammkuchenteig herstellen. Ölivenöl, Senf, Chili und Pfeffer verrühren und das Rindersteak damit einreiben. In Frischhaltefolie einwickeln und etwa 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.Lauchzwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden. Zucchini waschen und in dünne Scheiben hobeln. Paprika waschen, vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden.Backofen auf 250°C vorheizen. Käse reiben. Crème fraîche mit Eigelb, Salz, Pfeffer, Paprika und Chili verrühren. Flammkuchenteig in Portionen aufteilen und sehr dünn, etwa 3 mm, ausrollen. Teig mit der Crème fraîche-Zubereitung dünn bestreichen, geriebenen Käse drüberstreuen, mit den Frühlingszwiebeln, Zucchini und Paprika belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen für ca. 10 Minuten backen bis die Ränder (leicht) braun werden.Während der Flammkuchen im Ofen bruzzelt eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Rindersteak salzen und in der Pfanne von jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und etwa weitere 2 Minuten ruhen lassen.Flammkuchen aus dem Ofen nehmen. Rindersteak in sehr dünne Tranchen schneiden, nochmals salzen und pfeffern und auf den heißen Flammkuchenstücken verteilen.