Tofu in gut 1 cm große Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Zitrone waschen und aus der Schale Zesten ziehen. Ingwer, Zitronenschale und Sesamöl mischen und mit Salz und Chilipulver nach Geschmack würzen. Die Tofuwürfel untermischen und mindestens 30 Minuten (gerne aber auch mehrere Stunden oder über Nacht) ziehen lassen.

Dann das (neutrale) Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Den Tofu einlegen und bei starker Hitze gut anbraten, dann erst durchmischen und rundherum schön braun braten.

Warm auf fertig angemachten Salat servieren.