Schokoladige Schoko-Eiscreme

Milch mit der Sahne erhitzen, Zucker und Kakao (bei ungesüßtem Kakao die doppelte Menge Zucker verwenden) und die Hälfte der Schokolade darin auflösen. Ei mit einem Schneebesen über einem Wasserbad schaumig aufschlagen. Dann die Kakaomischung langsam hinzufügen und immer weiter kräftig rühren bis die Masse cremig wird (zur Rose abziehen). Die Masse im Kühlschrank (am besten über Nacht) abkühlen lassen.
Die andere Hälfte der Schokolade hacken. Die Masse in eine Eismaschine geben, Schokostückchen dazu und je nach Modell etwa 20 bis 40 Minuten zu einem cremigen Eis rühren lassen. (Evtl., falls das Eis in der Eismaschine nicht fest genug wird, in eine Plastikdose umfüllen und noch mal etwa 1-2 Stunden in den Gefrierschrank geben.)