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Glace au café

Maik - Di, 22/05/2012 - 10:47

Zusammenfassung

Portionen	Portionen
Zubereitungszeit	15 Minuten
Bitte hier ankreuzen!	Grand Prix
Ole-Gunnar Flojkar kocht	Eis

Beschreibung

Draußen ist es warm bis heiß, in der Bude auch. Und da soll man sich auf den Grand Prix konzentrieren? Außerdem muss sich die Frühschicht auch noch bis Mitternacht wach halten. Da hilft nur noch eine leckere Café-Eiscreme. Die schmeckt nicht nur schön nach Kaffee und ist nicht so süß sondern geht auch noch super einfach mit wenigen aber ausschließlich natürlichen Zutaten.

Zutaten

200	ml	Kondensmilch
150	ml	Espresso
1		Ei(er)
60	g	Zucker

Hinweise

A propopopopos Grand Prix und Hitze. Eiszeit (I):

Zubereitung

Espresso frisch aufbrühen und mit dem Zucker zur Kondensmilch (alternativ: Milch oder Sahne) geben und unter rühren aufkochen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Ei mit einem Schneebesen über einem Wasserbad schaumig aufschlagen. Dann die Espressomischung langsam hinzufügen und immer weiter kräftig rühren bis die Masse cremig wird (zur Rose abziehen). Die Masse im Kühlschrank (am besten über Nacht) abkühlen lassen.

Die Masse in eine Eismaschine geben und je nach Modell etwa 20 bis 40 Minuten zu einem cremigen Eis rühren lassen. (Evtl., falls das Eis in der Eismaschine nicht fest genug wird, in eine Plastikdose umfüllen und noch mal etwa 1-2 Stunden in den Gefrierschrank geben.)