Den Reis mit der Milch aufsetzen (Vorsicht, kocht leicht über) und bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten garen. Inzwischen die Zwiebeln und Knoblauchzehen pellen und fein hacken. Petersilie hacken. Käse reiben.

In einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen, die Zwiebelwürfel anbraten, Kreuzkümmel, Chilipulver, Zimt und Kurkuma (oder eine indische Würzpaste) und den gehackten Knoblauch zugeben, unter Rühren braten.

Den gekochten Reis untermischen. Die Eier mit dem Ketchup verrühren und unterheben. Den geriebenen Käse und die gehackte Petersilie zugeben, noch etwa 3 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz abschmecken.