Möhrensuppe mit Fetastückchen

Verfasst von Maik am Fr, 07/08/2009 - 22:32.

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Zusammenfassung

Portionen
Source	Chefkoch
Zubereitungszeit	30 Minuten
Ole-Gunnar Flojkar kocht	Vegetarisch Suppeneinlagen Suppen

Beschreibung

Zutaten

1 kg Möhre(n)
3 Kartoffel(n) (mehligkochend)
1 Stangen Lauch
2 Zwiebel(n)
2 l Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehe(n)
Salz
Pfeffer
Paprikapulver, scharf
Ingwer
2 EL Crème fraîche
150 g Schafskäse
3 Pimentkorn (-körner)
1 Lorbeerblatt (-blätter)
2 Nelke(n)
Öl

Zubereitung

Möhren und Kartoffeln schälen und klein schneiden. Zwiebel Zwiebeln häuten und grob hacken, Lauch putzen und in Ringe schneiden. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Lauch darin anschwitzen, Kartoffeln und Möhren hinzugeben und auch kurz mit anbraten. Einen Teebeutel mit dem Piment, Nelken und Lorbeer füllen und zuknoten, zum Gemüse geben. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und ca. 10-15 Minuten kochen, bis die Möhren weich sind.

Den Knoblauch pellen, den Ingwer schälen und beides fein hacken und zum Gemüse geben.Teebeutel mit den Gewürzen entfenen. Dann mit einem Pürierstab oder einer Küchenmaschine pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Als Letztes noch Crème fraîche unterrühren.

Den Fetakäse in kleine Stückchen schneiden. Die Suppe in Teller geben und nach Belieben mit Fetestückchen bestreuen.

Hinweise

Tipp: Der Feta sollte erst kurz vorm Servieren auf dem Teller zur heißen Suppe gegeben werden, da er im Topf und bei zuviel Hitze schnell zerlaufen kann.