Mirin und Sake einmal kurz aufkochen und anschließend abkühlen lassen. Im Mixer mit der Sojasoße vermengen. Die klein geschnittene Zwiebel, Chili und Knoblauch dazugeben. Das Ganze kurz mixen. Die Lammkoteletts in der Soße ca. eine Stunde marinieren. Nach dem Marinieren die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Grill oder in einer Grillpfanne garen.

Für die Minzsauce Minze zupfen und in einem Mixer mit dem Balsamico vermengen. Von der Zitrone Zesten ziehen, danach auspressen, beides hinzugeben. Nun nach und nach das Oliven- und Sesamöl dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Chili und einer Prise Zucker abschmecken.