Marinierte Lammkoteletts à la Henssler

Marinierte Lammkoteletts à la Henssler 06-25-2017 Steffen Henssler 4Portionen 30minutes <img width="333" height="500" alt="Marinierte Lammkoteletts à la Henssler" src="/home/files/share/Ole/asiatisch-marinierte-lammkoteletts.jpg" /> 800 Lammkotelett(s) 150mlSojasauce 100mlMirin 100mlSake 1 Zwiebel(n) 3 Knoblauchzehe(n) 0 Chili 0.25 Minze 0.5 Koriander 25mlBalsamico, weiß 25mlOlivenöl 0.5 Zitrone(n) 1 Sesamöl 0 Zucker 0 Salz 0 Pfeffer Mirin und Sake einmal kurz aufkochen und anschließend abkühlen lassen. Im Mixer mit der Sojasoße vermengen. Die klein geschnittene Zwiebel, Chili und Knoblauch dazugeben. Das Ganze kurz mixen. Die Lammkoteletts in der Soße ca. eine Stunde marinieren. Nach dem Marinieren die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Grill oder in einer Grillpfanne garen. Für die Minzsauce Minze zupfen und in einem Mixer mit dem Balsamico vermengen. Von der Zitrone Zesten ziehen, danach auspressen, beides hinzugeben. Nun nach und nach das Oliven- und Sesamöl dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Chili, Koriander und einer Prise Zucker abschmecken. <a title="Wikipedia - Mirin" target="_blank" href="http://de.wikipedia.org/wiki/Mirin_(Spirituose)">Mirin</a> ist ein süßer japanischer Reiswein. Den gibt es, wie auch <a title="Wikipedia - Sake" target="_blank" href="http://de.wikipedia.org/wiki/Sake">Sake</a>, im gut sortierten Asialaden. Mirin gibt es allerdings auch ohne Alkohol als Würzessenz. Als <a title="NDR Zutaten-Lexikon - Mirin" target="_blank" href="http://www.ndr.de/reise_freizeit/kochen/zutaten/index.html?zid=2485">Alternative</a> soll man auch halbtrockenen, für Sake trockenen Sherry nehmen können. Mit <a title="scharfes Kartoffelgratin" href="/home/content/scharfes-kartoffelgratin">scharfen Kartoffelgratin</a> servieren. <img height="333" alt="marinierte Lammkoteletts mit scharfen Kartoffelgratin" width="500" src="/home/files/share/Ole/asiatisch-marinierte-lammkoteletts-2.jpg" />