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Kürbiskernpesto

Verfasst von Maik am Mi, 09/03/2011 - 19:39.
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Zusammenfassung

Portionen
Source

Schmeck den Süden

Zubereitungszeit5 Minuten
Ole-Gunnar Flojkar kochtVegetarisch Pesto Pasta Dips und Brotaufstriche

Beschreibung

Zutaten

  • 4 EL Kürbiskerne
  • 5 EL Kürbiskernöl
  • 5 EL Rapsöl, kalt gepresst
  • 2 Knoblauchzehe(n)
  • 40 g Parmesan
  • 1 Bd Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen. Parmesan reiben. Kürbiskerne mit den Knoblauchzehen und der Petersilie im Mixer zerkleinern. Mit den Ölen, etwas Salz und Pfeffer sowie dem Käse vermengen und ziehen lassen.

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