Grünkohl (aus dem Glas)

Verfasst von Maik am Mi, 03/12/2008 - 21:30.

Tags:

Zusammenfassung

Portionen
Zubereitungszeit	30 Minuten
Ole-Gunnar Flojkar kocht	Gemüse Konserventuning

Beschreibung

Mehr aus dem Glas mit Grünkohl herausholen...

Zutaten

1 Glas Grünkohl
1 Zwiebel(n)
100 g Schinken, geräuchert
1 EL Senf
1 EL Schmalz
1 TL Zucker
Pfeffer
Zimt
Muskat
1 Lorbeerblatt (-blätter)
4 Pimentkorn (-körner)
Salz
Gemüsebrühe

Zubereitung

Grünkohl aus dem Glas nehmen und gut ausdrücken. Zwiebel und Schinken fein würfeln. Schmalz in einem Topf zerlassen und die Zwiebel- sowie Schinkenwürfel darin anbraten. Zucker zugeben und kurz karamelisieren lassen. Grünkohl zugeben und anschwitzen. Senf und die restlichen Gewürze dazugeben. Etwas Gemüsebrühe dazugeben und ca. 20 min. dünsten lassen. Bei Bedarf Gemüsebrühe nachgeben.

Hinweise

Tipp: Wer Lorbeer und Piment nicht im Essen haben möchte, gibt sie in einen Teebeutel, knotet diesen zu und gibt diesen zu dem Grünkohl. Vor dem Servieren entfernen.