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Bierteig

Zusammenfassung

Portionen
Portionen
Zubereitungszeit
10 Minuten
Kochdauer
Gesamtzeit
10 Minuten

Beschreibung

Klassischer Backteig. Grundrezept auch zum variieren geeignet.

Zutaten

125  
Mehl
2  
Ei(er)
2  
Öl
150 ml
Bier
   
Salz
   
Pfeffer

Zubereitung

Ei trennen. Mehl in eine Schüssel geben, Eigelb und Öl hineingeben. Unter Rühren langsam das Bier hinzugeben, kräftig durch schlagen bis ein glatter, dickflüssiger Teig entstanden ist. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Etwa 15-30 min. quellen lassen.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Eischnee unter den Teig heben.

Hinweise

Variation: Statt Bier kann auch Mineralwasser oder Weißwein verwendet werden.

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