06-25-2017 http://www.darktiger.org/home/content/bierteig 1Portionen 10minutes <p>Klassischer Backteig. Grundrezept auch zum variieren geeignet.</p> 125 Mehl 2 Ei(er) 2 Öl 150mlBier 0 Salz 0 Pfeffer <p class="rtejustify">Ei trennen. Mehl in eine Sch&uuml;ssel geben, Eigelb und &Ouml;l hineingeben. Unter R&uuml;hren langsam das Bier hinzugeben, kr&auml;ftig durch schlagen bis ein glatter, dickfl&uuml;ssiger Teig entstanden ist. Mit etwas Salz und Pfeffer w&uuml;rzen. Etwa 15-30 min. quellen lassen.</p> <p class="rtejustify">Eiwei&szlig; mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Eischnee unter den Teig heben.</p> <p><em><strong>Variation</strong></em>: Statt Bier kann auch Mineralwasser oder Wei&szlig;wein verwendet werden.</p>