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Biersuppe
Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Quelle | Björn Freitag |
| Zubereitungszeit | 10 Minuten |
| Kochdauer | |
| Gesamtzeit | 10 Minuten |
Beschreibung
Nachdem ich Kilkenny-Jam geschenkt bekommen habe und von der doch positiv überrascht war konnte ich bei der Biersuppe, die Björn Freitag im wdr vorstellte natürlich nicht widerstehen.
Um es gleich vorweg zu sagen: Mein Favorit wird das nicht. Ich fand die Suppe sehr bitter und ich musste erst noch reichlich Salz und Zucker hinzugeben, so dass sie halbwegs essbar war. Danach hat man aber kaum noch etwas vom Bier geschmeckt. Vielleicht wäre doch ein milderes oder malzigeres Bier besser gewesen. Ich glaube aber nicht, dass ich mich noch einmal daran versuche.
Zutaten
Zubereitung
Knoblauch abziehen und fein hacken. Brot würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und Brotwürfel darin anrösten. Knoblauch hinzugeben und mit Kümmel würzen. (Kann man auch schon am Tag vorher zubereiten, dann können die Croûtons an der Luft noch etwas krosser werden.)
Zwiebel abziehen, würfeln und in einem Topf mit reichlich Butter anschwitzen. Mehl einstreuen und etwas anrösten. Mit Bier und Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Muskat, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Crème fraîche hinzugeben und mit dem Pürierstab aufmixen. Mit reichlich Salz und Zucker abschmecken.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Suppe in Teller anrichten, Schnittlauch und Croûtons dazugeben.
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