Den Ingwer schälen, fein würfeln. Den Apfel (mit Schale) in etwa 1/2 cm große Würfel schneiden. Die Hälfte der Butter in einem Topf schmelzen lassen und zum Schäumen bringen. Ingwer dazugeben und bei mittlerer Hitze drei Minuten andünsten. Den Reis ebenfalls dazugeben und unter Rühren glasig werden lassen.

Die restliche Butter schmelzen lassen. Die Apfelwürfel zu dem Reis geben, unter Rühren zwei Minuten dünsten, mit dem Kurkuma und dem Kardamom würzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen,  zugedeckt bei schwacher Hitze etwa zwölf Minuten garen lassen.