Hack-Möhren-Kartoffel-Auflauf

Verfasst von Maik am Do, 05/03/2009 - 19:01.

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Zusammenfassung

Portionen
Source	Chefkoch.de
Zubereitungszeit	30 Minuten
Ole-Gunnar Flojkar kocht	Auflauf und Gratins Hack

Beschreibung

Zutaten

500 g Hackfleisch vom Rind
1 Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
1 EL Mehl
300 ml Rinderbrühe
2 EL Tomatenmark
3 Stangen Staudensellerie
1 EL Worcestershiresauce
Salz
Pfeffer
700 g Kartoffel(n) (mehligkochend)
2 Möhre(n)
25 g Butter
3 EL Milch
Balsamico, rot
Zucker
Muskat

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch pellen, Zwiebel hacken, Knoblauch fein hacken. Staudensellerie putzen und Fäden abziehen, hacken.

Das Hackfleisch bei starker Hitze ohne Fettzugabe ca. 3-4 Minuten scharf anbraten. Zwiebel und Knoblauch zum Hack geben. Weitere 5 Minuten braten, dabei immer wieder umrühren. Das Mehl einrühren und kurz mitbraten. Tomatenmark zugeben und ebenfalls kurz anbraten. Nach und nach Rinderbrühe zugeben. Dann Staudensellerie und die Worcestershiresauce zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung aufkochen, dann die Hitze reduzieren und bei niedriger Stufe 10 Minuten köcheln lassen. Mit Balsamico und Zucker abschmecken. Anschließend alles in eine Auflaufform geben.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln und Karotten in einem Topf mit kochendem Wasser weich garen. Abgießen und zu Püree stampfen. Butter und Milch in das Kartoffel-Karotten-Püree geben, verrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Löffel über das Fleisch verteilen.

Bei 190°C im vorgeheizten Backofen ca. 30-45 Minuten backen. Heiß servieren.

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Verfasst von Nike Free Tilbud (nicht überprüft) am Do, 09/02/2012 - 07:57.

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