Zwiebel schälen und hacken mit dem Hackfleisch in heißem Öl anbraten. Etwas Zucker dazugeben und karamelisieren lassen. Mit den passierten Tomaten ablöschen. Die Kräter hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Balsamico abschmecken.

Milch und Wasser in einem Topf zum kochen bringen. Vom Herd nehmen und Kartoffelpüree einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Croûtons unterrühren. Zucchinis längst halbieren und mit einem Löffel aushölen. Schale mit einer Gabel mehrere Male einpieksen. Innenseite der Zucchine leicht salzen. Kartoffelpüree in die ausgehölten Zucchinihälften füllen.

Tomaten-Hackfleisch-Soße in eine gefettete Auflaufform geben. Die Zucchinihälften hineinsetzen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im Backofen bei 200°C (Gas: Stufe 3; Umluft: 175°C) etwa 15 min. überbacken.