Thüringer Kartoffelklöße

Verfasst von Maik am Sa, 19/12/2009 - 22:11.

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Zusammenfassung

Portionen
Zubereitungszeit	30 Minuten
Ole-Gunnar Flojkar kocht	Kartoffeln Beilagen Konserventuning

Beschreibung

Wie man aus Fertigteig für Kartoffelklöße noch was rausholen kann.

Zutaten

1 pk Kartoffelknödel halb und halb
2 Scheiben Toastbrot
1 TL Meerrettich
Muskat
1 EL Butter

Zubereitung

Toastbrot in Würfel schneiden, Butter in einer Pfanne schmelzen und die Toastbrotwürfel darin goldgelb anbraten.

Kartoffelknödelteig nach Packungsanleitung zubereiten. In den Teig 1-2 TL Meerrettich unterrühren und mit geriebener Muskatnuss würzen.

Mit leicht befeuchteten Händen Klöße formen. In den Kloß mit dem Daumen eine tiefe Mulde formen und 2-3 Toastbrotwürfel einfüllen. Kloß wieder gut verschließen und rund formen. In einen großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Klöße vorsichtig in den Topf gleiten lassen. Noch einmal kurz aufkochen lassen und dann nur noch (etwa 20 min.) ziehen lassen. Die fertigen Klöße steigen im Topf nach oben.

Hinweise

Tipp: Beim Befüllen der Klöße hat man am besten einen Helfer zur Seite stehen.

Tipp: Keinen Sahne-Meerrettich verwenden, der hat zuwenig schärfe und Geschmack.

Tipp: Das Wasser darf wirklich nicht mehr kochen, da sonst die Klöße zerfallen und sich auflösen.

Die restlichen Toastbrotwürfel schmecken auch pur. Meist ist man dann schon satt bevor es Mittagessen gibt.

Variation: Bleiben Kartoffelklöße übrig, was schnell mal bei kleineren Haushalten passieren kann, so kann man die am (nächsten) Abend anbraten. Die Klöße in Scheiben schneiden und mit Butter in einer Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz vor Ende der Bratzeit eine gewürfelte Zwiebel mit anbraten. Nach belieben noch mit Majoran und Muskat würzen.