Sie sind hier

Soljanka à la Ole-Gunnar

Zusammenfassung

Portionen
Portionen
Zubereitungszeit
30 Minuten
Kochdauer
Gesamtzeit
30 Minuten

Beschreibung

Leckere russische Suppe, hier in einer etwas "feineren" Variante.

Zutaten

3
Zwiebel(n)
40
Butterschmalz
2
Tomatenmark
1
Paprika, rot
1 l
Fleischbrühe
100
Salami
400
Bierschinken
2
saure Gurke(n)
 
Kaper(n)
 
Dill
1
Zitrone(n)
200
saure Sahne
 
Paprikapulver, süß

Zubereitung

Zwiebeln in Ringe schneiden und im Butterschmalz goldgelb anbraten. Die Wurst in Streifen schneiden und kurz mit anbraten. Das Tomatenmark zugeben und kurz mit anrösten, mit Paprikapulver bestreuen. Mit der Brühe ablöschen. Die Gurke in Scheiben schneiden, die Paprika würfeln und mit den gehackten Kapern zur Suppe geben. Alles gut durchkochen lassen. Mit gehackten Dill, Zitronenscheiben und saurer Sahne anrichten.

Hinweise

Variation: Statt der Wurst können auch Bratenreste, Kassler oder Schinken verwendet werden. Ursprünglich gehören recht fettige Bratenreste in die "Original"-Soljanka.
Tipp: Fehlt der Suppe noch ihre leicht säuerlich Note, mit Gurkenwasser abschmecken.

Taxonomy upgrade extras: