Die Schweinefilets in daumendicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten salzen und pfeffern. Die Filets nun auf ein Backblech legen (evtl. Backpapier unterlegen, da meist etwas Saft austritt).

Nun die Filets zuerst mit je 1/2 TL Meerrettich und danach mit Senf bestreichen, so dass zwei Schichten entstehen. Nun die Filets in den auf 180°C vorgeheizten Ofen für ca. 10-15 Minuten geben.