Irish Brown Bread

Verfasst von Maik am Mo, 06/09/2010 - 22:33.

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Zusammenfassung

Portionen
Source	myrecipes
Zubereitungszeit	10 Minuten
Ole-Gunnar Flojkar kocht	UK und Irland Backen

Beschreibung

Wer schon einmal in Irland war und dort in den Genuss dieses leicht süsslichen Brotes, mit viel irischer Butter bestrichen, kam, der möchte es nicht mehr missen. Dabei ist es ganz leicht selbst gebacken...

Zutaten

1 Tasse(n) Mehl
2 Tasse(n) Vollkornmehl
2 EL Zucker, braun
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1⁄2 TL Salz
1 1⁄2 EL Butter
1⁄4 Tasse(n) Haferflocken
1 1⁄2 Tasse(n) Buttermilch

Zubereitung

Mehl, Vollkornmehl, Haferflocken, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel geben und vermischen. Weiche Butter und Buttermilch hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren/kneten. Sollte der Teig zu trocken sein, noch etwas mehr Buttermilch oder Milch hinzugeben.

Den Teig zu einer Kugel formen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech geben. Etwas flach drücken, so dass eine Halbkugel entsteht. Mit einem bemehlten Messer ein großes Kreuz reinschneiden. Im Ofen bei 190°C etwa 40 min. backen bis das Brot eine schöne dunkelbraune Farbe bekommen hat. Auf einem Rost auskühlen lassen.

Hinweise

Mit leicht gezalzener Butter bestreichen.

Zu Eintöpfen, wie etwa Irish Stew servieren.

Variation: Wie so oft, so auch beim Irish Brown Bread: Es gibt nicht DAS Rezept. Mal ist das Brot noch süßer, mal sogar ganz ohne Zucker gebacken. Durch eine andere Dosierung der Zuckermenge lässt sich hier einiges variieren.