Backofen auf 200°C vorheizen. Schnitzel waschen und trocken tupfen. Die Schnitzel quer halbieren und in eine Auflaufform legen.

Banane schälen und in Würfel schneiden. Currysoße herstellen, Bananenwürfel zugeben und über den Schnitzeln verteilen.

Schinken halbieren und auf die Schnitzel legen. Ananasringe darauf verteilen und mit Erdnüsse und Käse bestreuen und im Backofen ca. 30 Min. backen.

Dazu Reis servieren.