Gebratener Tofu in Sesampanade an buntem Wok-Gemüse

Gebratener Tofu in Sesampanade an buntem Wok-Gemüse 06-25-2017 <a target="_blank" href="http://www.amazon.de/So-schmeckt-das-Leben-Genießer/dp/3802517237">Johann Lafer et al.</a> 4Portionen 30minutes <img height="333" alt="gebratener Tofu in Sesampanade an buntem Wok-Gemüse" width="500" src="/home/files/share/Ole/Tofu-Sesampanade-Wok-Gemuese-1.jpg" /> 150 Zuckerschote(n) 2 Möhre(n) 4 Frühlingszwiebel(n) 1 Paksoi 1 Paprika, rot 1 Paprika, gelb 1 Aubergine(n) 400 Tofu 0 Salz 0 Pfeffer 50 Mehl 2 Ei(er) 100 Sesam 3 Sesamöl 2 Currypaste 200mlKokosmilch 0 Zucker 80mlErdnussöl Zuckerschoten putzen und in grobe Streifen schneiden. Möhren schälen und schräg in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Paksoi grob in Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Aubergine waschen, der Länge nach vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Sesamöl in einem Wok erhitzen und das Gemüse (außer dem Paksoi) darin getrennt anbraten und herausnehmen. Die Auberginen zum Schluss anbraten. Die Currypaste kurz im Wok erhitzen und danach das angebratene Gemüse wieder in den Wok geben, den Paksoi ebenfalls hinzufügen. Kokosmilch hinzufügen und etwas köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Eier verquirlen. Tofu trocken tupfen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern, in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend mit dem Sesam panieren. In heißem Erdnussöl von beiden Seiten goldgelb ausbacken, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit dem Wok-Gemüse servieren. <img width="500" height="442" alt="gebratener Tofu in Sesampanade an buntem Wok-Gemüse" src="/home/files/share/Ole/Tofu-Sesampanade-Wok-Gemuese-2.jpg" /> Variation: Anstatt Paksoi kann man auch Mangold oder Spinat nehmen. Variationen: Hähnchenbrustnuggets, Fischfiletsstücke, blanchierter Sellerie oder auch mal Käse probieren, wenn man Tofu nicht mag und/oder es auch nicht vegetarisch sein muss. Mit Dank an Anke für das Rezept und einige Änderungsvorschläge.