Ciabattabrot in etwa daumendicke Scheiben schneiden. Im vorgeheizte Ofen auf dem Rost bei etwa 200°C oder im Toaster anrösten. Mit der Hälfte des Olivenöls betreufeln.
Tomaten waschen, Knoblauchzehen abziehen und halbieren. Mit den Kräuern in einen Multihacker geben. Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker und einen Schuss Balsamico hinzugeben und grob durchhacken. Masse mit einem Löffel (ohne Flüssigkeit) auf die Ciabattascheiben geben. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und bei 200°C im Ofen etwa 5 min. überbacken.