Butter in einem großen Topf/Pfanne schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel glasig anschwitzen. Die klein geschnittenen Würstchen dazugeben und anbraten. Das kleingeschnittene Gemüse und gehackten Knoblauch kurz mit anschwitzen, anschließend Tomatenmark zugeben und kurz anrösten lassen.
Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen. Mit Rotwein und der Gemüsebrühe ablöschen, Tomaten hinzugeben und 8 Minuten kochen lassen. Dann mit Ketchup, etwas Salz und Pfeffer, Curry und Paprika, Balsamico sowie Kräutern abschmecken.