Wir haben die klassischen Rinderrouladen mal etwa mediteran abgewandelt. Als Füllung dienen uns angebratene Auberginenscheiben und Fetakäse, alles aromatisiert mit Ingwer und Basilikum. Die Soße bleibt aber klassisch zubereitet...

Wir haben uns mal wieder an der 80°-Methode ausprobiert. Diesmal gibt es saftige Rinderfilets, schonend bei besagten 80° für zarte 45 min. im Ofen gegart, beschützt von einem Olivenkrüstchen. Dazu gab es ganz rustikal mit Rosmarin aromatisierte angebratene Würfelchen vom süßen Erdapfel und Butterböhnchen.

Stoemp ist ein typisches bodenständiges belgisches Gericht. Hierbei handelt es sich um einen sehr würzigen Kartoffelstampf mit Möhrchen und  Ein- bzw. Beilagen. Wir haben Bratwurst genommen, Speck oder Blutwurst sind weitere Varianten. Es geht natürlich auch ohne Fleisch, als deftiges vegetarisches Gericht oder Beilage.

Unser erster eigener Versuch nach der 80°-Methode. Natürlich mit gutem Bio-Filet zubereitet. Nachdem gestern die Japanerinnen geehrt wurden, wird dieses Filet den Vize-Weltmeisterinnen der Frauen-Fußball-WM gewidmet: Saftiges Schweinefilet gefüllt mit Pistazien, Cashews und Cranberries.

Variation des klassischen Back-Camemberts, die Cornflakespanade ist jedoch wesentlich knuspriger und verstärkt das Spiel zwischen krosser Panade und softem Käse.

Unser erster Versuch aus dem GU Kochbuch zum Niedrigtemperaturgaren. Medium-rare.

Ein schönes und einfaches mediteranes Sößchen, welches hervorragend zu schonend gegartem Lamm passt. Ebenfalls als Marinade geeignet und passt auch zu gegrilltem Fisch.

Paniertes Hähnchenbrustfilet einmal in einer exotischen Variante.