Ole-Gunnar Flojkar

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Fisch und Meeresfrüchte- Unterkategorien

Immer nur die Standard-Paniermehl-Panade fürs Schnitzel ist ja auf Dauer langweilig. Hier gibt es deshalb Ideen, welche Variationen denn so möglich sind. Natürlich ohne Anspruch auf Vollständigkeit und ich habe auch noch nicht alles gekocht. Welche von mir schon zubereitet wurden werden natürlich mit einem Link zum Rezept versehen:

Lachs an Ponzusauce

Eine etwas ungewöhnliche Vorspeise. Die Ponzusauce gibt einen salzig-sauren Flavour zu dem lauwarmen nussig gebeizten Lachs. Die leichte schärfe des Schnittlauchs  harmonisiert hervorragend. Das muss man aber einfach mal probiert haben.

 

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Fischfilet mit Bärlauchkruste

Sesamhühnchen

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Zanderfilet mit scharfen Pfirsichspalten 

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