Gemüsebrühe schnell selber machen
Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Quelle | |
| Zubereitungszeit | 5 Minuten |
| Bitte hier ankreuzen! | |
| Ole-Gunnar Flojkar kocht | Tipps und Tricks Brühe |
Beschreibung
Instant-Gemüsebrühe ist zwar praktisch, aber da ist meist auch ordentlich Chemie und "Füllmaterial" mit bei. Gute Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker oder Hefeextrakt bekommt man auch im gut sortierten Bio-Laden. Selber welche zu kochen und einzufrieren ist a) aufwendig und b) verbraucht das auch Unmengen an Platz im Froster. Hier ist eine einfache Variante, die auch ohne die Energieverschwendung von Trocknungsvorgängen im Ofen auskommt und trotzdem lange haltbar ist.
Zutaten
| 150 | g | Salz |
| 1 | kg | Suppengrün |
Zubereitung
Suppengemüse (Sellerie, Möhren, Lauch, Zwiebel, ...) sehr fein hacken (am besten im Blitzhacker). Mit dem Salz vermengen und in Schraubgläser verschließen.
Hinweise
Variation: Kräuter (Liebstöckel, Kerbel, ...) mit untermixen.