06-25-2017 <a target="_blank" href="http://www.amazon.de/Indisch-kochen-Bikash-Kumar/dp/3774215294/">GU - Indisch kochen</a> 16Portionen 45minutes <p class="rtecenter">&nbsp;<img alt="" width="300" height="247" src="/home/files/share/Ole/Fritiertes-Fladenbrot-Erbsen.jpg" /></p> 150 Mehl 0.5 Salz 2 Ghee 0.75lÖl 75mlWasser <p class="rtejustify">Mehl, Ghee und Salz in eine Sch&uuml;ssel geben und gut vermischen. Wasser dazugeben und gut (ca. 15 min.) durchkneten bis der Teig weich und elastisch ist. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 20 min. ruhen lassen.</p> <p class="rtejustify">Teig in 16 St&uuml;cke teilen und Kugeln formen, flach dr&uuml;cken und auf einer ge&ouml;lten Fl&auml;che d&uuml;nn ausrollen.&Ouml;l in einem tiefen Topf erhitzen. Einen Fladen hineinlegen und runterdr&uuml;cken. Von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Auf K&uuml;chenkrepp abtropfen lassen.</p> <p class="rtejustify">Ghee ist gekl&auml;rte Butter und die indische Variante unseres Butterschmalzes. Ghee bekommt eigentlich in jedem Asia-Laden und in immer mehr Superm&auml;rkten mit Internationalen Abteilungen. Wer kein Ghee bekommt kann auch herk&ouml;mmliches Butterschmalz verwenden oder zur Not auch &Ouml;l.</p> <p class="rtejustify"><em><strong>Tipp</strong></em>: Dazu <a target="_blank" href="/home/content/joghurt-minz-sauce-dahi-poodina">Joghurt-Minz-Sauce</a> servieren.</p> <p class="rtejustify"><em><strong>Tipp</strong></em>: Beim ausrollen der Teigfladen die Arbeitsfl&auml;che nicht einmehlen. Das anhaften Mehl verbrennt beim fritieren.</p> <p class="rtejustify"><em><strong>Variation</strong></em>: <a target="_blank" href="/home/content/fritiertes-fladenbrot-erbsen-kotschuri">Fritiertes Fladenbrot mit Erbsen</a></p>