Tomatensuppe à la Ole-Gunnar

Tomatensuppe à la Ole-Gunnar 06-25-2017 http://www.darktiger.org/home/content/tomatensuppe-a-la-ole-gunnar 4Portionen 20minutes <img alt="" width="300" height="256" src="/home/files/share/Ole/Tomatensuppe-1.jpg" /> 500 Kirschtomate(n) 200mlRotwein, trocken 1lGemüsebrühe 4 Zwiebel(n) 100 Möhre(n) 4 Knoblauchzehe(n) 100 Knollensellerie 1 Lorbeerblatt (-blätter) 0 Basilikum 0 Thymian 0 Cayennepfeffer 0 Salz 0 Balsamico, rot 0 Zucker 0 Olivenöl Zwiebeln, Möhren und Sellerie schälen und würfeln. Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Gemüse (ohne Tomaten) in einem Topf in etwas Olivenöl andünsten. Mit Rotwein ablöschen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Thymian und Basilikum hacken und dazugeben. Lorbeerblatt in einen Teesack geben, zubinden und ebenfalls zur Supper geben. Etwa zwanzig Minuten bei schwacher Hitze leicht köcheln (simmern) lassen. Lorbeerblatt entfernen und mit dem Pürierstab durchmixen. Mit Cayennepfeffer, Balsamico, einer Prise Zucker und Salz abschmecken. <img alt="" width="250" height="213" src="/home/files/share/Ole/Tomatensuppe-1.jpg" /> Variation: Einen Becher Sahne steif schlagen und unterheben. So erhält man ein Tomatencremesüppchen. Variation: Mit Kürbiskernöl und <a target="_blank" href="/home/content/croutons">Croûtons</a> servieren. <img alt="" width="226" height="200" src="/home/files/share/Ole/Tomatensuppe-2.jpg" /> <img alt="" width="220" height="200" src="/home/files/share/Ole/Tomatensuppe-3.jpg" />