Kartoffelkrapfen

Kartoffelkrapfen 06-25-2017 http://www.darktiger.org/home/content/kartoffelkrapfen 4Portionen 30minutes <img height="250" width="182" align="left" alt="" src="/home/files/share/Ole/Kartoffelkrapfen-5.jpg" />  Pommes Dauphin - luftige "Sättigungsbeilage" 500 Kartoffel(n) (mehligkochend) 100mlMilch 30 Butter 50 Mehl 3 Ei(er) 0 Salz 0 Pfeffer 0 Muskat 0 Öl Die Kartoffeln ca. 20 min. kochen, abgießen und etwas abdämpfen und zu Pürree stampfen. Die Milch mit der Butter sowie Salz und Pfeffer aufkochen lassen. Mehl hinzugeben und kräftig rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst (abbrennen). Dabei den Topf nicht vom Herd nehmen. <img alt="" width="250" height="214" src="/home/files/share/Ole/Kartoffelkrapfen-1.jpg" /> Den Teig etwas abkühlen lassen, die Eier unterrühren und dann die gestampften Kartoffeln hinzufügen. Mit Muskat würzen und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. <img alt="" width="250" height="223" src="/home/files/share/Ole/Kartoffelkrapfen-2.jpg" /> Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen (oder Friteuse benutzen). Mit einem Esslöffel Teig herausnehmen und im Öl goldgelb ausbacken. <img alt="" width="250" height="214" src="/home/files/share/Ole/Kartoffelkrapfen-3.jpg" /> <img alt="" width="285" height="214" src="/home/files/share/Ole/Kartoffelkrapfen-4.jpg" /> Variation: Unter den Teig etwas Quark heben. So ergibt sich eine Mischung aus Kartoffelkrapfen und Quarkkäulchen. Ich hab es noch nicht ausprobiert, aber schon mal in Budapest gegessen. Deswegen hab ich auch noch keine Mengenangaben und kann auch nicht sagen, ob es wirklich gelingt. Wer es schon mal probiert hat kann gerne einen Kommentar hinterlassen. Ansonsten werde ich es irgendwann mal probieren und hier posten.