06-25-2017 nach Alfons Schubeck 4Portionen 30minutes <p class="rtecenter"><img height="334" alt="Maronensuppe" width="500" src="/home/files/share/Ole/Maronensuppe.jpg" /></p> <p class="rtecenter">Winterliche Suppe.</p> 500 Marone(n) 1 Zucker 0.5lGemüsebrühe 200mlSahne 30 Butter 0 Trüffel 0 Salz 0 Cayennepfeffer 150mlWeißwein, trocken 1 Zwiebel(n) 1 Knoblauchzehe(n) <p class="rtejustify">Die Maronenschale mit einem scharfen Messer kreuzf&ouml;rmig einschneiden. Auf ein Blackbech legen und bei 200&deg;C f&uuml;r 12-15 Minuten in den Ofen geben. Etwas abk&uuml;len lassen und sch&auml;len.</p> <p class="rtejustify">Zwiebeln und Knoblauch w&uuml;rfeln und in einem Topf mit Butter anschwitzen.&nbsp;Zucker hinzugeben und karamelisieren lassen. Mit Wein und Br&uuml;he abl&ouml;schen. Die Maronen hinzuf&uuml;gen und 20 Minuten sieden lassen, anschlie&szlig;end p&uuml;rieren. Die Sahne hinzuf&uuml;gen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Tr&uuml;ffel hinzuf&uuml;gen und nochmals durchmixen.</p>