Heringssalat à la Bärbel

Heringssalat à la Bärbel 06-25-2017 Bärbel 4Portionen 15minutes <img alt="" width="600" height="563" src="/home/files/share/Ole/Heringssalat.jpg" /> Heringssalat für das Silvesterbuffet und den verkaterten Neujahrstag. Durch den dezenten Gebrauch von Mayonnaise nicht ganz so "schwer". 400 Heringsfilet(s) 2 Zwiebel(n) 2 Apfel / Äpfel 2 saure Gurke(n) 300 Lyoner 4 Mayonnaise 0 Essig 0 Zucker 0 Pfeffer Heringsfilets leicht wässern und in würfel schneiden. Zwiebel, Äpfel, saure Gurken und Lyoner in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Essig, Zucker und Pfeffer abschmecken. Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Mayonnaise erst 1 Stunde vor dem Verzehr zugeben und nochmal alles gut durchmischen. Tipp: Heringsfilets ca. 6 Stunden, ganze Heringe ca. 12 Stunden wässern. Oder verzehrfertigen Matjes verwenden, den braucht man nur kurz zu wässern. Tipp: Eher saure Äpfel wie etwa Boskop verwenden. Variation: 3 hart gekochte Eier mit zugeben.