Bauernomelette

Bauernomelette 06-25-2017 http://www.darktiger.org/home/content/bauernomelette 4Portionen 20minutes Klassiker. Passt morgens, mittags und abends. Ideal auch zur Resteverwertung. 500 Kartoffel(n) (festkochend) 150 Schinken, geräuchert 1 Zucchini 1 Paprika 5 Olivenöl 5 Ei(er) 150mlSahne 0 Salz 0 Pfeffer 0 Majoran 0 Muskat 1 Zwiebel(n) Kartoffeln putzen und in Salzwasser als Pellkartoffeln garen. Dann abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Speckscheiben dicht an dicht in eine Auflaufform (ca. 30 cm) legen, so dass sie etwas über den Rand der Form lappen. Zucchini putzen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika in Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Beides mit den Kartoffeln mischen und in die Form geben, Pfeffer, Salz und Öl dazu. Die Eier und die Sahne verschlagen, mit scharfem Paprikapulver, Majoran und Muskat würzen. In die Form gießen. Überlappenden Speck darüberschlagen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C auf der untersten Schiene ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist (Umluft 180°C). Tipp: Ohne Speck auch für Vegetarier geeignet. Variation: Auch mal mit anderem Gemüse, wie Blumenkohl oder Brocoli probieren.