Pasta Bolognese à la Ole-Gunnar

Pasta Bolognese à la Ole-Gunnar 06-25-2017 http://www.darktiger.org/home/content/pasta_bolognese_la_ole_gunnar 4Portionen 20minutes Bolognese einmal anders, nicht in Tomatensauce ertränkt, sondern knackig und herzhaft. 250 Hackfleisch vom Rind 6 Tomate(n), getrocknet 250mlRotwein, trocken 3 Knoblauchzehe(n) 0 Basilikum 0 Oregano 0 Parmesan 0 Salz 0 Pfeffer 0 Zucker 0 Balsamico, rot 0 Chili 1 Zwiebel(n) Das Hackfleisch krümelig anbraten. Die gehackten Zwiebeln mit anbraten. Zum Schluss die gewürfelten getrockneten Tomaten und den gehackten Knoblauch kurz mit anschwenken. Etwas Zucker mit karamelisieren lassen und mit dem Rotwein ablöschen. Alles einreduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer sowie Chili abschmecken. Evtl. noch mit etwas Balsamico und Zucker abschmecken. Zum Schluss die frischen gehackten Kräter dazugeben. Über die Pasta geben und frisch geriebenen Parmesan darüber geben.